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…Carissimo collega imprenditore, come ti avevo spiegato alla fine dello scorso anno, uno degli strumenti che tutti noi possediamo per gestire bene il business è quello della pianificazione, unito a verifica e aggiustamento progressivo degli obiettivi. Siccome siamo arrivati alla fine del primo mese del nuovo anno, è giusto che …
…Caro imprenditore, scommettiamo che io conosco le tue 4 paure più importanti e impegnative, che ti fanno dormire male la notte? Eccole: -servire primi piatti-di-colla, scaldati per metà -preparare hamburger che sembrano appena usciti dalla rianimazione -lasciare vuote le vetrinette dei dolci e delle brioche -conservare i dessert un congelatore …
…Quando si deve aprire un nuovo locale… occorre innanzitutto occuparsi della geolocalizzazione. Mai sentito questo termine? Nessun problema, prosegui insieme a me la lettura… Con geolocalizzazione si intende: “L’individuazione della posizione geografica di computer, smartphone e altri dispositivi simili, connessi alla rete. Essere geolocalizzabili permette, quindi, di essere trovati con …
…Caro collega imprenditore, il tuo e il mio sono lavori votati al servizio. Ossia a rendere felici le persone attraverso un buon caffè, un tranquillo pranzo, un aperitivo spumeggiante. Andiamo però un po’ più in profondità: cosa significa, per chi gestisce un bar, fornire un servizio a cinque stelle o …
…Prima di selezionare una buona aragosta, un buon Passito, una brioche innovativa, un riso stile Gualtiero Marchesi, bisogna fare un passo indietro. Questo è il mio consiglio a te imprenditore dell’Horeca. Il passo indietro consiste nel partire da chi ti consegna-consiglia quei prodotti e capire se davvero è il giusto …
…Ma davvero esistono classifiche che mettono in ordine i peggiori ristoranti italiani? Ebbene sì, ne trovate quante ne volete, riferite a Tripadvisor e non solo. La lettura di queste stroncature è molto utile e “fa cultura”, nel senso che ci insegna tantissime cose, che qui vi elenco: Il cliente pensa …
…Quando parlo di collaboratori, molti collegano sospirano… gli imprenditori, infatti, non sempre hanno il polso del proprio locale, non conoscono bene le persone che lavorano per loro e con loro… e fanno nascere guai che potrebbero essere benissimo evitati. Vuoi Non inserirti in questa spirale distruttiva per il business? Basta …
…Scusa, non ho tanto tempo per augurarti Buon Anno, Buona fine, Miglior principio, dato che sono già impegnato a organizzare non solo il 2022, ma anche il 2023. Ti sembra uno scherzo? No, non lo è, dato che il segreto di un imprenditore di successo è, o almeno dovrebbe essere, …
…Carissimo collega imprenditore dell’horeca, caro collega, stiamo arrivando alla fine dell’anno e io ovviamente sono già proiettato al 2022. Ho tantissime novità da raccontarti, che prenderanno vita nei prossimi mesi. Alcune non le posso ancora svelare. Altre invece sì… e ne approfitto anche per metterti di buon umore. Innanzitutto pensa …
…Quest’anno e in questo momento voglio lasciarti… degli Auguri di gusto. La nostra giornalista Elena Giordano ha preparato questo testo molto di cuore, lo trovi anche sul nostro blog dedicato alla carne di pregio www.bstekk.it. Ebbene, lo condivido… e voglio aggiungere anche del mio. Ecco cosa scrive la giornalista. “Domani …
