Ma chi è Babbo Natale… al mio confronto?

Carissimi amici imprenditori, oggi vi scrivo direttamente dalla Lapponia.

Ebbene sì, la Lombardia iniziava già a starmi stretta e così ho deciso, insieme ad alcuni miei collaboratori, di partire e di arrivare sino a Rovaniemi, che altro non è che il paese in cui vive Babbo Natale, che pazientemente tutto l’anno si fa fotografare insieme ai turisti e si occupa dei regali da consegnare ai bambini di tutto il mondo.

Ovviamente a Rovaniemi non c’è solo Babbo Natale.

C’è una tradizione gastronomica che intendo fare mia.

Ad esempio intendo assaggiare assolutamente… La carne di renna, il salmone, le bacche, i mirtilli, i tantissimi tipi di formaggi. Insomma, intendo addentrarmi in questa cultura e portare a casa spunti e prodotti da poter poi proporre ai clienti.

Quando viaggio mi chiedo sempre: cosa vuoi ottenere, Jo?

E mi do sempre più risposte.

Voglio imparare: ogni persona che incontro ha sempre qualcosa da lasciarmi.

Voglio ascoltare: inutile arrivare in un luogo e pensare di sapere tutto.

Voglio scoprire: anche nella via più sperduta di un paesino di montagna, se hai i giusti occhi, puoi catturare un’esperienza, un profumo, un modo di fare diverso, nuovo, curioso, interessante.

Voglio trasmettere: siccome la relazione è dialogo, desidero lasciare anche io qualcosa, in termini di entusiasmo, conoscenza delle tradizioni italiane, spirito creativo.

Voglio ricordare: inutile viaggiare per il mondo e poi tornare a casa come se non fosse successo nulla e ripiegarsi tra conti, scrivanie, riunioni e così via.

Ecco: io viaggio con questo spirito, anzi, con questi spiriti tutti mischiati assieme.

E quando ritorno, il mio studio si trasforma in una fucina di idee, perché voglio capitalizzare quanto ho visto e osservato.

Potrebbe il formaggio finlandese trovare spazio nella pausa pranzo di un bar?

La risposta è sì… e allora si parte: il progetto è fattibile dal punto di vista delle norme, dei costi, della shelf-life, dei trasporti, e così via? Il prodotto si può abbinare ad altri cibi?

Come si può presentare e raccontare ai clienti?

Questo è solo l’inizio del lavoro che il mio team ed io attiviamo per ogni singolo prodotto.

Solo in questo modo riusciamo ad arricchire il catalogo e a fornire un servizio di eccellenza ai clienti, in termini di trend e prodotti davvero azzeccati.

Bene, il mio viaggio deve proseguire.

Sono davvero curioso di conoscere di persona le renne, di accarezzare il loro manto.

Di fare un’escursione con la slitta, di verificare se davvero fa così freddo e all’interno dei locali così caldo…

Insomma, voglio portare via più emozioni possibili.

Nel frattempo, il mio team sta già studiando il programma dei prossimi viaggi.

Siamo a gennaio: anche quest’anno il mio obiettivo è di arrivare a una trasferta al mese.

Impegnativo, vero?

Questo e altro, per i miei amati clienti!

Anche tu viaggi con il mio stesso spirito?

Quale Paese ti ha colpito maggiormente?

Scrivi di seguito la tua esperienza, aiutami a costruire la community dell’Horeca!