Sono grande, ma ho paura del Natale.
Da una parte tempo sempre che Babbo si dimentichi di me…
eppure mi sembra strano, la letterina è pronta dai giorni dell’Open Day!
Dall’altra vorrei tutto imbiancato, pieno di luci…
ma temo sempre che i miei superefficienti camion non arrivino puntuali a consegnare proprio per i problemi del traffico derivanti dalla neve.
E poi ho paura… paura che tutti i miei clienti, nonostante i miei sforzi e le mie proposte, non calcolino con precisione la portata di questo periodo… e non arrivino a fatturare il massimo del massimo.
Ci sono tantissime variabili da tenere sotto controllo.
Per esempio la durata: a Milano stanno già predisponendo le luminarie. Nei supermercati, di fronte alle casse, sono arrivati i panettoni… e alcuni sono già promozionati. Il periodo è stretto, circa un mese… sbordare non è consentito, partire in ritardo è un grave danno.
Per esempio il tema “Grandi e piccoli”. Un tempo tutto il Natale era dedicato ad accontentare i bambini. Oggi, anche nel canale Horeca, il periodo natalizio è una festa anche per i grandi. Questo significa che sono loro ad attendersi, dal proprio locale di fiducia:
- un menù ad hoc
- proposte di acquisto ad hoc
- un servizio ad hoc
Tutto deve essere unico e speciale, proprio in stile “newyorkese”, dunque immenso e sbalorditivo.
Un Natale di questo genere non si prepara in due giorni. Se non ci hai ancora pensato, stai esattamente avverando la mia paura!
- Sono arrivati i dolcetti? E i cioccolatini?
- Qualche piatto speciale gourmet, per iniziare a festeggiare?
- E il panettone tagliato a fette da proporre al posto delle brioche?
- E il punch per riscaldare i pomeriggi?
- E tutti i festoni, possibilmente quelli dello scorso anno?
Cosa aspetti?
Hai esattamente un mese… non un giorno di più! per catturare portafoglio del tuo cliente, che in questo periodo è assolutamente ben disposto a spendere, anche in un bar, purchè ciò che gli viene proposto sia di qualità.
Sei in ritardo e vuoi recuperare?
Chiama i consulenti Ristopiù, voleranno da te come i folletti di Babbo Natale e ti aiuteranno a porre rimedio a questa situazione.
Non agitarti, grazie a questi speciali aiutanti di Babbo potrai spaziare tra ogni genere di bevanda, prodotto, specialità… a te non resterà altro che addobbare il locale, vestirti di rosso… e tutto andrà bene!
Hai idee speciali sulle feste natalizie che vuoi condividere con la community? Scrivile qui di seguito!
Non ne hai? Attingi a queste, e chiamaci!
Un caro saluto da Jo
