Oggi voglio parlarvi di microspecializzazione. Cos’è? Una specializzazione verticale. Ossia? Partiamo da lontano: il mondo è globalizzato. Benissimo. Io però guido un’azienda localizzata in un territorio determinato. È vero, grazie all’e-commerce mi sto aprendo al consumer, dunque posso arrivare a consegnare in tutta Italia, comunque sono radicato in un Paese, ho clienti radicati che cercano da me prodotti Food & Beverage.

Un momento: davvero cercano solo questo, prodotti? E se cercassero anche informazioni di dettaglio sugli allergeni, sugli ultimissimi trend di mercato? Se volessero informazioni sull’Haccp, sulle tipologie di spumante, sulla temperatura a cui deve essere servito il sushi?

Per rispondere a queste sollecitazioni, ho iniziato a guardare alla mia azienda in modo diverso: sempre legato al territorio, sempre votato al prodotto, ma con un approccio più creativo: la microspecializzazione. Cioè? Ho deciso di approfondire, con la collaborazione dell’Academy che ho creato all’interno di Ristopiù Lombardia, tutti i “mondi” di prodotti e servizi che offriamo. E di andare giù giù, a conoscere e dunque diffondere i contenuti relativi alle categorie merceologiche più diffuse, Pesce, Spirits, Panificati, Brioche e così via. Ho creato Guide all’acquisto, molto dettagliate nelle informazioni, per aiutare i nostri clienti e prospect a capire qualcosa di più, a destreggiarsi in un mondo di regole, proprietà nutrizionali, impiattamento, conservazione, presentazione e così via.

“Ma scusa, Jo, facendo così un prospect può imparare tutto… e poi rifornirsi da un altro player!”. Io non credo. Per due motivi. Il primo: siamo gli unici a prevedere un approccio del genere, basato sulla conoscenza e non sulla mera promozione di un prodotto (com’è bello, come funziona).

Secondo: siamo gli unici a proporre una vendita di un certo genere, associata a servizi esclusivi. Diversificare è stato il mio motto. E oggi, grazie alla microspecializzazione, Ristopiù Lombardia fa cultura sul Food&Beverage, sotto forma di eventi, corsi, visita alle aziende, guide all’acquisto dei prodotti. Un “pacchetto” unico. Prova!

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