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…Il cliente dell’hotel ha già pagato la camera. È dentro, ha fame, prende il telefono, ordina una pizza o un hamburger e dopo mezz’ora scende a ritirare il sacchetto del delivery. Il consumo avviene dentro la struttura. L’incasso, però, finisce fuori. È una fotografia interessante di come stanno cambiando alcune abitudini …
…Potevamo arrivarci, ma ci ha pensato l’Istat a darci la conferma: le presenze straniere nelle strutture ricettive italiane crescono del 4,6% e rappresentano il 61,6% del totale. Il turista internazionale rimane mediamente 3,34 notti (l’italiano invece 2,8 notti). Quindi riassumendo: una quota maggioritaria del mercato turistico italiano arriva dall’estero e …
…Difficilmente mi senti parlare di riunioni. Più spesso mi senti parlare di Power Meeting: la differenza, almeno per me, è sostanziale. Una riunione può essere semplicemente un appuntamento in agenda. Ci si siede intorno a un tavolo, si affrontano alcuni argomenti, si scambiano informazioni e poi ciascuno torna alle proprie attività. …
…Nei giorni scorsi mi è capitato di leggere un editoriale di Ferruccio de Bortoli sul Corriere della Sera. Il punto di partenza era la proroga del taglio delle accise sul gasolio, centellinato settimana dopo settimana, dato che non ci sono più le coperture. Mi è rimasta impressa soprattutto una considerazione: quando il prezzo …
…Per molto tempo abbiamo considerato lo spreco alimentare come un tema che riguardava prevalentemente la ristorazione o il consumatore finale (e noi della distribuzione facevamo un passo indietro). Un piatto avanzato, un prodotto scaduto, una referenza rimasta invenduta. L’immagine era sempre la stessa: il rifiuto. L’Europa, invece, sta proponendo una …
…Ogni anno in occasione della prima decade di settembre faccio sempre la stessa cosa: prima di riempire l’agenda, guardo i numeri. Voglio capire come si sta muovendo il mondo mentre noi siamo impegnati a far muovere il nostro minimondo aziendale. Quest’anno partirei dall’intelligenza artificiale, l’AI, dato che negli ultimi mesi …
…Sai cos’è un booster? È qualcosa che aumenta la spinta di un sistema già in movimento. Parte da un’energia presente, la concentra e ne amplifica l’effetto. È esattamente così che vedo settembre per le nostre aziende della distribuzione Horeca. Dopo otto mesi dall’inizio di questo 2026 abbiamo accumulato un patrimonio …
…Hai mai ragionato, seriamente, sul fatto che il bravo venditore sia colui che parla bene, risponde a ogni obiezione, conosce perfettamente il proprio catalogo… ma che queste non sono le sue doti più preziose? Esatto, hai letto bene. La mia esperienza mi porta infatti a credere che il valore di …
…C’è un rischio che accompagna ogni imprenditore di successo e che, paradossalmente, tende ad aumentare proprio con l’esperienza: riguarda il modo in cui osservi il mondo. Quando trascorri anni, o addirittura decenni, nella distribuzione HoReCa, sviluppi una competenza straordinaria: impari a riconoscere i segnali deboli del mercato, a comprendere i …
…Prima o poi capita a tutti. Hai un collaboratore competente, affidabile, preparato. Una persona che per anni ha lavorato con energia, ha risolto problemi, ha gestito responsabilità e ha contribuito alla crescita dell’azienda. Poi, quasi senza accorgertene, inizi a notare alcuni segnali: arriva puntuale come sempre, svolge il proprio lavoro, …
